Nude Stem Zero serisi

Tasarımı @nudeglass tarafından yapılan ve el işçiliği ile üretilen Nude Stem Zero serisi, şaşırtıcı ölçüde ince, hafif ve sofistike yapısı ile şarapseverleri memnun edecek yalın ve şık bir koleksiyon. Hafta sonunda bir grup şarapsever olarak Büyükada Splendid Palas'ta deneme şansını bulduğumuz bu etkileyici kadehler dikkatleri dokunma, tatma ve koklama duyuları üzerine odaklayarak şarapseverlere sıradışı bir deneyim sunuyor. [...]

Eylül 30th, 2017|Blog|Yorum yok

Sour Grapes (Ekşi Üzümler)

Şarapseverlere belgesel önerisi 🍷 Sour Grapes (Ekşi Üzümler), sözde bir şarap uzmanının piyasaları nasıl dolandırdığını anlatan kaliteli bir yapım. Rudy Kurniawan (asıl adı Zhen Wang Huang) 2006’da 30 yaşında bir koleksiyoner ve şarap uzmanı olarak piyasaya girdikten sonra ciddi satın alımlar gerçekleştirerek birçok insanın güvenini kazanıyor. Genç yaşta birden ortaya çıkması ve pahalı şaraplar toplaması [...]

Eylül 30th, 2017|Blog|Yorum yok

Fransız şarap apelasyonu

Fransa'da her şarap bölgesinin kendine ait bir düzenleme ve sınıflandırma sistemi vardır. AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), şarabın belirtilen bölgenin yasal standartlarına uygun olarak üretildiğinin işaretidir. AOC'ye dahil olan bölgelerde, yetiştirilecek üzüm türlerinden ne kadar verim alınacağına kadar kurallar sıkı bir şekilde belirlenmiştir. Üretim yeri etiket üzerinde ne kadar detaylı belirtilmişse, üretim standartları o kadar yüksektir. [...]

Eylül 30th, 2017|Blog|Yorum yok

Şarap kitapları

Şarap kültürünü geliştirmek isteyen Türk şarapseverlerin kendi dillerinde ulaşabilecekleri telif ya da çeviri kitap sayısı çok olmasa da, herkesin ilgi ve bilgi düzeyine uygun tavsiye edilebilecek eserler de var elbette. Bu tür kitaplardan en iyi şekilde yararlanmak için şarapla hangi düzeyde ve ne amaçla ilgilendiğinizi belirlemek iyi bir başlangıç olacaktır; ilerledikçe daha spesifik konulu kitaplara [...]

Eylül 30th, 2017|Blog|Yorum yok

Teruar ve şarap

Şarap dünyasının en temel terimlerinden biri olan teruar (Fr. terroir), toprak anlamındaki “terre” sözcüğünden türetilse de, sadece toprakla sınırlandırılamayacak kadar kapsamlı bir kavram. Teruar dediğimizde bağın toprak yapısına ek olarak bölgenin iklim özellikleri, toprağın/asmaların güneşi görme açısı, bağın rüzgârı ne yönlerden aldığı, asmaların ne şekilde dikildiği, denize olan uzaklık/yakınlık ve nem oranları gibi çok çeşitli [...]

Eylül 30th, 2017|Blog|Yorum yok

Fransız Paradoksu

Fransız Paradoksu.. Şarap üretimleri kadar tüketimleriyle de ünlü Fransızların, yağlı ve kolesterolü yükselten yiyecekleri tercih etmelerine rağmen kalp hastalıklarına yakalanma olasılıklarının düşük olduğu araştırmalarla saptanmış bir gerçek. Bugün bunda -elbette tek etken olmasa da- özellikle kırmızı şarabın belirli bir etkisi olduğu kabul ediliyor. Çalışmalara göre, sınırlı miktarda tüketilen şarap (ortalama olarak erkekler için günde 2, [...]

Eylül 30th, 2017|Blog|Yorum yok

Şampanya nedir?

Şampanya bir köpüklü şaraptır ama her köpüklü şarap şampanya değildir. “Champagne” adı uluslararası anlaşmalarla korunmaktadır, sadece Fransa’nın Champagne bölgesinde özel koşullar altında üretilen köpüklü şaraplar bu ismi alırlar. Şampanya üretiminde 3 tür üzüm kullanılır: Pinor Noir, Pinot Meunier ve Chardonnay. Üzümlerin ne oranda karıştırılacağı şampanya üreticisinin verdiği bir karardır, üretici farklı yıllardaki şaraplarını harmanlayarak baz şarabını (cuvée) hazırlar. Farklı ürünlerin [...]

Eylül 30th, 2017|Blog|Yorum yok

Köpüklü şaraplar

Köpüklü şarap, şarabın ikinci kez fermantasyona tabi tutulması ve bu fermantasyon sırasında ortaya çıkan karbondioksit gazının şişenin içinde kalması yoluyla yapılan bir şarap türüdür. Oluşan bu karbondioksit, telle güçlendirilmiş mantar sayesinde basınca dayanıklı şişe içinde kalır. Şişe açıldığında gaz basınçla dışarı çıkar ve bu sırada köpük oluşur. İtalya’da farklı köpüklü şaraplar üretilmektedir. En bilineni Prosecco’dur. [...]

Eylül 30th, 2017|Blog|Yorum yok

The Secret of Santa Vittoria (Kasabanın Sırrı)

“Emeğimizin kanı”.. Geçim kaynağı şarap olan bir halk, emeğinin ürününü daha iyi tanımlayamazdı herhalde.. Anthony Quinn'in başrolünde oynadığı 1969 yapımı Kasabanın Sırrı, şarapseverlerin seyretmesi gereken filmlerden. İkinci Dünya Savaşının son dönemlerinde İtalya'nın Santa Vittoria kasabasında yaşayan insanların 1 milyon şişe şarabı elden ele bir mağaraya taşıyarak Alman askerlerinden saklama çabası görülmeye değer. Oldukça eğlenceli ve aynı [...]

Eylül 27th, 2017|Blog|Yorum yok

Şarap nasıl saklanmalı?

Şarap nasıl saklanmalı? Öncelikle, geçmişten günümüze bu konuda çok büyük yol aldığımızı söylemek gerek. Uygun koşullarda saklanan bazı şaraplar bozulmadan aylarca hatta senelerce durabilir. Bazı şarapları saklamaya zaten gerek yoktur, çünkü yıllandırılabilecek yapıda üretilmemişlerdir, bunlara sofra şarabı denir. Genç kırmızılar ya da beyaz şarapların çoğu uzun süre saklanmaz. Bununla ilgili bir önceki postta verdiğimiz detaylara [...]

Eylül 27th, 2017|Blog|Yorum yok