About admin

Bu Üye henüz herhangi bir bilgi doldurmadı.
So far admin has created 34 blog entries.

In Vino Qualitas ile peynir ve şarap eşliğinde film keyfi: “Somm: Into the Bottle” – 2 Aralık Cumartesi

"Her nefis şarabın ardında toprak, güneş ve sevgi dolu inanılmaz bir sanat ve tarih yatar." Uzman şarap üreticileri ve şarap garsonlarının, lezzetli ve renkli tarihinden üretimine ve pazarlanmasına kadar şarabın gizemlerini tüm ayrıntılarıyla ele aldıkları filmimiz şaraba dair 10 hikayeden oluşuyor ve şarapseverleri bağbozumundan şarabın üretimine, tarihi gerçeklerden şarap dünyasının bugünkü durumuna, yemek-şarap uyumundan şarap [...]

Kasım 26th, 2017|Duyurular|Yorum yok

Şirket Çalışanları İçin Motivasyon Tadımı – Ekim 2017

Sapanca Richmond Nua Wellness&Spa Hotel'de bir grup şarapseverle şarap dünyasına giriş yaparak yerli beyaz, roze ve kırmızılar eşliğinde verimli bir çalışma gerçekleştirdik. Şarap kültürüne dair pek çok konu başlığını ele aldığımız tadımda Türk şarapçılığındaki gelişmeleri de bol bol konuştuk; katılımcıların da yerli şaraplarımıza gösterdikleri ilgi son derece sevindiriciydi. Bu etkinliğimiz özel bir şirketin çalışanlarına yönelik [...]

Kasım 8th, 2017|Şarap Tadımı|Yorum yok

Şarapta tanen nedir?

Kırmızı şaraplar söz konusu olduğunda sık sık "tanenli" olduklarına dair ifadelere rastlamışsınızdır. Tanen, üzümde bulunan ve uzun süre demlenmiş çaydakine benzer buruk, damak kurutan bir bileşendir. Tanenler üzümün kabuğunda, sapında ve çekirdeğindedir ve kırmızı şarabı oluşturan unsurların en önemlisidir. Yalnızca şarabın rengi ve yapısını belirlemekle kalmaz, aynı zamanda şarabın olgunlaşmasına yardımcı olarak koruyucu görevi görür. [...]

Kasım 8th, 2017|Blog|Yorum yok

Düşük verim uygulaması

Kavaklıdere Pendore bağları.. 2000 dönüm bağ arazisi ile Türkiye’nin en büyük tek parça bağı; ağırlıkla güneye eğimli arazilerden oluşmakta. İki ayrı mikro iklime bölünen bağlarda düşük verim uygulanarak şato tarzı üretim yapılmakta. Düşük verim uygulaması nedir? "Bağcılıkta düşük verim, yüksek kalite demektir. Düşük verim elde etmek amacıyla “kış budaması” (üzüm verecek kolların azaltılması) ve “yeşil [...]

Ekim 18th, 2017|Blog|Yorum yok

Pisagor Kupası

Ünlü Yunan filozofu ve matematikçisi Pisagor'un icat ettiği ve öğrencilerine ders vermek amacıyla kullandığı bu kupa, dışarıdan bakıldığında çok özellikli gözükmese de (göz alıcı süslemeler bugünkü örneklerine ait), çok önemli ve anlamlı bir özelliği var. Kupanın altı deliktir ama içindeki sıvı dökülmez. Öğrencileriyle derslerinde Pisagor'un kupayı belirli ölçüye kadar şarapla doldurduğu bilinir. Ancak olur da [...]

Ekim 4th, 2017|Blog|1 Yorum

Wise Wine Selection

Wise Wine Selection, Vedat Milor'un danışmanlığı ile Metro Marketler için fiyat-kalite performansı ve yemek uyumu göz önüne alınarak ve uzun soluklu bir ekip çalışması sonunda seçilen ithal şaraplardan oluşuyor. @dudetable ve @metroturkiye organizasyonu ile bir araya geldiğimiz etkinlikte bu şaraplardan dördünü @divanrestoranlari menüsü eşliğinde tatma fırsatımız oldu. Vedat Milor, "şarabı mutfak kültürünün içine entegre etmiş ülkelerin mutfakları yerinde saymaz, gastronomi ve [...]

Ekim 4th, 2017|Blog|Yorum yok

Zalto şarap kadehi

Zalto adındaki Avusturyalı butik kadeh markasının, şarap servisinde dünyanın en iyi kadehleri ürettiği kabul ediliyor. Şarabın aromalarını daha iyi verebilmek için kadehlerde kullanılan açılar dünyanın eksenel eğiminden esinlenilmiş; buradan yola çıkarak kadehlerde 24°, 48° ve 72° lik açılar kullanılmış. Kadehlerin inanılmaz derecedeki inceliği, hafifliği (resimdeki Universal model sadece 118 gr.) ve sağlamlığı büyük bir hayranlık yaratıyor. [...]

Ekim 1st, 2017|Blog|Yorum yok

Nude Stem Zero serisi

Tasarımı @nudeglass tarafından yapılan ve el işçiliği ile üretilen Nude Stem Zero serisi, şaşırtıcı ölçüde ince, hafif ve sofistike yapısı ile şarapseverleri memnun edecek yalın ve şık bir koleksiyon. Hafta sonunda bir grup şarapsever olarak Büyükada Splendid Palas'ta deneme şansını bulduğumuz bu etkileyici kadehler dikkatleri dokunma, tatma ve koklama duyuları üzerine odaklayarak şarapseverlere sıradışı bir deneyim sunuyor. [...]

Eylül 30th, 2017|Blog|Yorum yok

Fransız şarap apelasyonu

Fransa'da her şarap bölgesinin kendine ait bir düzenleme ve sınıflandırma sistemi vardır. AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), şarabın belirtilen bölgenin yasal standartlarına uygun olarak üretildiğinin işaretidir. AOC'ye dahil olan bölgelerde, yetiştirilecek üzüm türlerinden ne kadar verim alınacağına kadar kurallar sıkı bir şekilde belirlenmiştir. Üretim yeri etiket üzerinde ne kadar detaylı belirtilmişse, üretim standartları o kadar yüksektir. [...]

Eylül 30th, 2017|Blog|Yorum yok

Şarap kitapları

Şarap kültürünü geliştirmek isteyen Türk şarapseverlerin kendi dillerinde ulaşabilecekleri telif ya da çeviri kitap sayısı çok olmasa da, herkesin ilgi ve bilgi düzeyine uygun tavsiye edilebilecek eserler de var elbette. Bu tür kitaplardan en iyi şekilde yararlanmak için şarapla hangi düzeyde ve ne amaçla ilgilendiğinizi belirlemek iyi bir başlangıç olacaktır; ilerledikçe daha spesifik konulu kitaplara [...]

Eylül 30th, 2017|Blog|Yorum yok