Blog

Wise Wine Selection

Ekim 4th, 2017|Tags: , , , , , , |

Wise Wine Selection, Vedat Milor’un danışmanlığı ile Metro Marketler için fiyat-kalite performansı ve yemek uyumu göz önüne alınarak ve uzun soluklu bir ekip çalışması sonunda seçilen ithal şaraplardan oluşuyor. @dudetable ve @metroturkiye organizasyonu ile bir araya geldiğimiz etkinlikte bu şaraplardan dördünü @divanrestoranlari menüsü eşliğinde tatma fırsatımız oldu. Vedat Milor, “şarabı mutfak kültürünün içine entegre etmiş ülkelerin mutfakları yerinde saymaz, gastronomi ve turizm ekonomileri canlanır” diyor. #wisewineselection oluşturulurken de seçilen şarapların zengin mutfağımızın farklı yemekleriyle uyum sağlaması ön planda tutulmuş.
w/ @nurgul_demirdoven @denizdemirdoven

Zalto şarap kadehi

Ekim 1st, 2017|Tags: , , , , , , |

Zalto adındaki Avusturyalı butik kadeh markasının, şarap servisinde dünyanın en iyi kadehleri ürettiği kabul ediliyor. Şarabın aromalarını daha iyi verebilmek için kadehlerde kullanılan açılar dünyanın eksenel eğiminden esinlenilmiş; buradan yola çıkarak kadehlerde 24°, 48° ve 72° lik açılar kullanılmış. Kadehlerin inanılmaz derecedeki inceliği, hafifliği (resimdeki Universal model sadece 118 gr.) ve sağlamlığı büyük bir hayranlık yaratıyor. Tüm Zalto modelleri el yapımı ve bulaşık makinasında yıkanabilir özellikte; ayrıca kurşun içermiyor. Biz de bir süredir @gustobar_tr tarafından ülkemize getirilen bu güzel kadehleri sık sık deneyerek test etme imkanını bulduk, şarapsever dostlara gönül rahatlığıyla tavsiye ederiz. İnternet üzerinden ya da zengin ürün seçkisi ile ünlü Cihangir La Cave’dan temin etmek mümkün.
w/ @nurgul_demirdoven @denizdemirdoven

Nude Stem Zero serisi

Eylül 30th, 2017|Tags: , , , , , |

Tasarımı @nudeglass tarafından yapılan ve el işçiliği ile üretilen Nude Stem Zero serisi, şaşırtıcı ölçüde ince, hafif ve sofistike yapısı ile şarapseverleri memnun edecek yalın ve şık bir koleksiyon. Hafta sonunda bir grup şarapsever olarak Büyükada Splendid Palas’ta deneme şansını bulduğumuz bu etkileyici kadehler dikkatleri dokunma, tatma ve koklama duyuları üzerine odaklayarak şarapseverlere sıradışı bir deneyim sunuyor. Biz de “Simple is beautiful” (Yalın güzeldir) mottosuyla yola çıkan @nudeglass ekibinin ve Denizlili cam ustalarının emeklerine sağlık diyoruz..
w/ @nurgul_demirdoven @denizdemirdoven

Sour Grapes (Ekşi Üzümler)

Eylül 30th, 2017|Tags: , , , , |

Şarapseverlere belgesel önerisi 🍷 Sour Grapes (Ekşi Üzümler), sözde bir şarap uzmanının piyasaları nasıl dolandırdığını anlatan kaliteli bir yapım. Rudy Kurniawan (asıl adı Zhen Wang Huang) 2006’da 30 yaşında bir koleksiyoner ve şarap uzmanı olarak piyasaya girdikten sonra ciddi satın alımlar gerçekleştirerek birçok insanın güvenini kazanıyor. Genç yaşta birden ortaya çıkması ve pahalı şaraplar toplaması herkesin dikkatini çekiyor. Birçok ünlü arkadaş ediniyor; arkadaşları onu çok iyi bir damağı olan, şarap dünyası hakkında ciddi bilgili biri olarak tanımlıyorlar. Ancak, ABD’li koleksiyoncu Bill Koch ve Burgonya şarap üreticisi Laurent Ponsot müzayede için hazırlanan kataloglarda bazı şişelerden şüphelenip işin peşine düşüyorlar ve böylece şarap dünyasının şok olacağı bir soruşturma başlıyor. Sonrasını yazmayalım, izleyin. 2016 yapımı Sour Grapes şarapseverlerin seyretmesi gereken, ibretlik bir hikayeyi iyi işlemiş bir belgesel. Yalnız aynı isimde 1998 yapımı bir komedi filmi de var, onunla karıştırmamak lazım..

w/ @denizdemirdoven @nurgul_demirdoven

Fransız şarap apelasyonu

Eylül 30th, 2017|Tags: , , , , |

Fransa’da her şarap bölgesinin kendine ait bir düzenleme ve sınıflandırma sistemi vardır. AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), şarabın belirtilen bölgenin yasal standartlarına uygun olarak üretildiğinin işaretidir. AOC’ye dahil olan bölgelerde, yetiştirilecek üzüm türlerinden ne kadar verim alınacağına kadar kurallar sıkı bir şekilde belirlenmiştir. Üretim yeri etiket üzerinde ne kadar detaylı belirtilmişse, üretim standartları o kadar yüksektir. Örneğin, Bordeaux bölgesi için etikette “Medoc” gibi daha yöresel bir isim, hatta daha ünlü olanlarında Saint-Estephe, Pauillac, Margaux gibi yerel apelasyonlar belirtilir.
w/ @nurgul_demirdoven @denizdemirdoven

Şarap kitapları

Eylül 30th, 2017|Tags: , , , |

Şarap kültürünü geliştirmek isteyen Türk şarapseverlerin kendi dillerinde ulaşabilecekleri telif ya da çeviri kitap sayısı çok olmasa da, herkesin ilgi ve bilgi düzeyine uygun tavsiye edilebilecek eserler de var elbette. Bu tür kitaplardan en iyi şekilde yararlanmak için şarapla hangi düzeyde ve ne amaçla ilgilendiğinizi belirlemek iyi bir başlangıç olacaktır; ilerledikçe daha spesifik konulu kitaplara yönelebilirsiniz. İnsanın bir konuyla ilgilendikçe onu daha çok sevdiği ve böylece giderek daha çok öğrenme isteği duyduğu gerçeğini göz önünde bulundurursak, bir süre sonra kitapların da yetmeyeceğini söylemek hiç de yanlış olmayacaktır sanırız. Zevkli okumalar..
w/ @nurgul_demirdoven @denizdemirdoven