Şarap tadımı (degüstasyon) şarabın hem duyularla hem de düşünsel olarak değerlendirilmesidir; profesyonel olarak yöntemli ve programlı bir şekilde yapılabildiği gibi şarap kültürü kazanmak, şarap ve yemek uyumunu yakalayabilmek, daha bilinçli bir tüketici olmak adına amatörce, daha keyfi olarak da yapılabilir. Genel hatlarıyla bir tadımda şarap uygun bir kadehte, aydınlık bir ortamda, beyaz bir zemin üzerinde görsel olarak kontrol edilir. Renkler, berraklık, tortular, kadehten süzülen gözyaşları bize şarap hakkında bir fikir verir. Daha sonra şarabın kokusu üzerine bir değerlendirme yapılır. Buruna çarpan ilk kokular, şarabı kadehte çevirdikçe ortaya çıkan kokular, alt notalar ve bukeler şarabın türü, üzüm çeşidi, bölgesi gibi bazı konularda bilgi edinmemizi sağlar. Ayrıca, şarabın bir kusuru olup olmadığı gibi kokuyla anlayabileceğimiz değerlendirmeleri de bu ikinci adımda yaparız. Üçüncü adımda damakta şarabın gövdesi, dengesi, mineralitesi, asiditesi, aromaları ve bitişi değerlendirilir. Son olarak bütün duyusal değerlendirmelerin ardından şarap hakkında toplam bir değerlendirme yapar, fiyat-kalite dengesini de dikkate alarak ilgili şarap hakkında bir yargı oluştururuz.
w/ @denizdemirdoven @nurgul_demirdoven