Düşük verim uygulaması

Kavaklıdere Pendore bağları.. 2000 dönüm bağ arazisi ile Türkiye’nin en büyük tek parça bağı; ağırlıkla güneye eğimli arazilerden oluşmakta. İki ayrı mikro iklime bölünen bağlarda düşük verim uygulanarak şato tarzı üretim yapılmakta. Düşük verim uygulaması nedir? "Bağcılıkta düşük verim, yüksek kalite demektir. Düşük verim elde etmek amacıyla “kış budaması” (üzüm verecek kolların azaltılması) ve “yeşil [...]

Ekim 18th, 2017|Blog|Yorum yok

Teruar ve şarap

Şarap dünyasının en temel terimlerinden biri olan teruar (Fr. terroir), toprak anlamındaki “terre” sözcüğünden türetilse de, sadece toprakla sınırlandırılamayacak kadar kapsamlı bir kavram. Teruar dediğimizde bağın toprak yapısına ek olarak bölgenin iklim özellikleri, toprağın/asmaların güneşi görme açısı, bağın rüzgârı ne yönlerden aldığı, asmaların ne şekilde dikildiği, denize olan uzaklık/yakınlık ve nem oranları gibi çok çeşitli [...]

Eylül 30th, 2017|Blog|Yorum yok