Osmanlı Saray Mutfağı ve Türk Şarapları Tadımı – Kasım 2016

2016 Kasım ayı içinde Osmanlı Saray Mutfağı ile ünlü Sultanahmet Deraliye Ottoman Palace Cuisine'de Türk Şarapları ile Saray Mutfağından oluşturduğumuz bir menüyle özel bir tadım gerçekleştirdik. 13.yy.'dan 18.yy.'a orijinal reçetelerle hazırlanan birbirinden farklı lezzetleri şefimiz bir yandan anlatarak servis ederken bir yandan da bu lezzetlerle uyum sağlayacak bazı Türk şaraplarını yudumladık. Mekânın sahibi Necati Yılmaz Osmanlı [...]

Kasım 20th, 2016|Şarap Tadımı|Yorum yok

Büyükada Splendid Palas “Türk Şarapları Tadımı” – Ekim 2016

Ekim ayında Büyükada Splendid Palas Hotel’de gerçekleştirdiğimiz tadım etkinliğinde, katılımcıların çoğu şarap tadımına ilk defa katıldığı için temel konuları slaytlar eşliğinde işledik. Şarap, şarap üretimi, şaraplık üzümler, geleneksel ve modern üretim teknikleri, şarap tadım teknikleri gibi birçok konuyu ayrıntılarıyla konuştuk. Bu tadıma profesyonel bir şef dostumuz da katıldığı için kendisiyle yemek-şarap uyumu hakkında paslaşmalar yaptık. [...]

Ekim 20th, 2016|Şarap Tadımı|Yorum yok

Büyükada Dünya Şarapları Tadımı – Nisan 2016

Nisan ayının son gününe denk gelen tadım etkinliğimizi bu kez daha da kalabalık bir grupla Büyükada’nın en eski oteli olan Splendid Palas Hotel’de gerçekleştirdik. Tarihi 1900’lü yıllara uzanan ve M.K. Atatürk’ün de adaya gelişlerinde konaklama amacıyla kullandığı bu güzel otelin buram buram tarih kokan zarif ve nostaljik ortamında gerçekleştirdiğimiz tadımımız bu kez “Dünya Şarapları” temalı idi. [...]

Nisan 20th, 2016|Şarap Tadımı|Yorum yok

Büyükada Şarap Tadımı – Mayıs 2015

Bu tadımda 1 Şili, 1 Arjantin, 4 yerli Cabernet Sauvignon şarabını değerlendirdik. İlk servisi şişelerden doğrudan yaparak, ikinci servisi ise şarapları karaflarda dekante ettikten sonra yaptık. Havalandırılmış şarapların nasıl uyandığını, farklı kokuların nasıl ortaya çıktığını, bazısının ise oksijenle aşırı temasından dolayı nasıl da nahoş olabildiğini bir kere daha deneyimlemiş olduk. Bir taraftan şarapları kıyaslarken bir taraftan da [...]

Mayıs 3rd, 2015|Şarap Tadımı|Yorum yok