Şarapta tanen nedir?

Kırmızı şaraplar söz konusu olduğunda sık sık "tanenli" olduklarına dair ifadelere rastlamışsınızdır. Tanen, üzümde bulunan ve uzun süre demlenmiş çaydakine benzer buruk, damak kurutan bir bileşendir. Tanenler üzümün kabuğunda, sapında ve çekirdeğindedir ve kırmızı şarabı oluşturan unsurların en önemlisidir. Yalnızca şarabın rengi ve yapısını belirlemekle kalmaz, aynı zamanda şarabın olgunlaşmasına yardımcı olarak koruyucu görevi görür. [...]

Kasım 8th, 2017|Blog|Yorum yok

Kırmızı şaraplarda renk

Kırmızı şaraplar gençken parlak, canlı yakuttan koyu bordo ve mora uzanan tonlarda olabilir. Renkte bulanıklık, genellikle bir kusur kabul edilmekle birlikte, özellikle günümüzde bazı şaraplar lezzet kaybı olmaması için zaman zaman kısıtlı filtrasyona tabi tutulabilir ve bu durumda şarabın renginin bir miktar bulanık olması normal karşılanabilir. Kırmızı şaraplar yaşlandıkça koyu rengi açılarak kahverengi, kiremit benzeri [...]

Eylül 27th, 2017|Blog|Yorum yok