Şampanya nedir?

Şampanya bir köpüklü şaraptır ama her köpüklü şarap şampanya değildir. “Champagne” adı uluslararası anlaşmalarla korunmaktadır, sadece Fransa’nın Champagne bölgesinde özel koşullar altında üretilen köpüklü şaraplar bu ismi alırlar. Şampanya üretiminde 3 tür üzüm kullanılır: Pinor Noir, Pinot Meunier ve Chardonnay. Üzümlerin ne oranda karıştırılacağı şampanya üreticisinin verdiği bir karardır, üretici farklı yıllardaki şaraplarını harmanlayarak baz şarabını (cuvée) hazırlar. Farklı ürünlerin [...]

Eylül 30th, 2017|Blog|Yorum yok

Köpüklü şaraplar

Köpüklü şarap, şarabın ikinci kez fermantasyona tabi tutulması ve bu fermantasyon sırasında ortaya çıkan karbondioksit gazının şişenin içinde kalması yoluyla yapılan bir şarap türüdür. Oluşan bu karbondioksit, telle güçlendirilmiş mantar sayesinde basınca dayanıklı şişe içinde kalır. Şişe açıldığında gaz basınçla dışarı çıkar ve bu sırada köpük oluşur. İtalya’da farklı köpüklü şaraplar üretilmektedir. En bilineni Prosecco’dur. [...]

Eylül 30th, 2017|Blog|Yorum yok