Şarap nasıl saklanmalı?

Şarap nasıl saklanmalı? Öncelikle, geçmişten günümüze bu konuda çok büyük yol aldığımızı söylemek gerek. Uygun koşullarda saklanan bazı şaraplar bozulmadan aylarca hatta senelerce durabilir. Bazı şarapları saklamaya zaten gerek yoktur, çünkü yıllandırılabilecek yapıda üretilmemişlerdir, bunlara sofra şarabı denir. Genç kırmızılar ya da beyaz şarapların çoğu uzun süre saklanmaz. Bununla ilgili bir önceki postta verdiğimiz detaylara [...]

Eylül 27th, 2017|Blog|Yorum yok

Meşe fıçılar

Meşe fıçılar yüzyıllardır şarap saklamakta kullanılmaktadır. Meşe fıçıda fermente edilen ya da olgunlaştırılan şaraba, meşeden aroma ve lezzet arttırıcı bileşenler geçer. Ahşabın geçirgenliği sayesinde, bir miktar oksijen kontrollü bir şekilde fıçının içine geçerek şarabın lezzet ve denge kazanmasına yardımcı olur. Meşe fıçılar oldukça maliyetli olduğu için genellikle yüksek kalite şarapların üretiminde kullanılır. Ancak iyi bir [...]

Eylül 27th, 2017|Blog|Yorum yok